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綿羊奶的獨特風味兒——奶味和腥味從何而來?
發(fā)布日期:
2020-09-22
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眾所周知,感官品質是影響消費者選購產品的重要因素之一,因為優(yōu)良的氣味會使人們在感官上得到愉悅,如果奶粉中有異味或氣味不佳,就會降低人們對其喜愛的程度。而嬰幼兒配方奶粉的風味,往往也是不盡相同的,不同品牌之間,有的奶味十足、有的香甜濃郁、有的稍有腥味、有的自帶膻味有的則奶香味清淡......對于每一款奶粉而言,幾乎都有各自獨特的風味。


綿羊奶的獨特風味兒——奶味和腥味從何而來?


綿羊奶的獨特風味——


嬰幼兒配方綿羊奶的奶香味主要來源于乳汁中蛋白質、乳脂肪、乳糖,這三種成分的物理特性及加工過程中的一系列反應產生的風味物質,形成了綿羊奶特有的奶香味。


一般來說,嬰幼兒配方綿羊奶中,奶基原料沒有經過脫脂處理的奶香更濃;蛋白質與乳糖含量更高的奶香更濃;添加了無水奶油、稀奶油等天然乳脂,也可加強奶粉的風味。


譜恩綿羊奶的奶香味比較純正自然,生產工藝決定產品質量,譜恩在生產工藝上精益求精,采用嬰幼兒配方奶粉行業(yè)科學先進工藝,保留營養(yǎng)活性,確保營養(yǎng)均衡。


綿羊奶的獨特風味——奶


眾所周知,乳汁都是由生物的腺體分泌的,體質的不同以及飲食結構的不同都會影響腥味的輕重。草飼綿羊產的奶,常常會具有腥味。?同時,嬰幼兒配方奶粉會添加各種類型的植物油調整不飽和脂肪酸比例。有些植物油如大豆油就有較強的豆腥味。并且由于溫度、接觸空氣、光線照射等原因,油脂發(fā)生氧化,也會產生腥味。?除此之外,奶粉中添加DHA/AA原料大多提煉自深海藻類,而海藻類產品有一定的腥味,并且DHA分子中富含不飽和雙鍵,在生產應用過程中易氧化降解出現腥味。


譜恩綿羊奶,寶寶營養(yǎng)新選擇


譜恩綿羊奶承襲綿羊奶易消化、好吸收、低致敏、少上火的天然優(yōu)勢,更特別添加 opo7.0 結構脂、乳鐵蛋白、腦動力黃金組合配比DHA:AA、GOS:FOS雙益組合、牛磺酸、葉黃素、膽堿、肌醇等營養(yǎng)元素,從產品口感、寶寶身體反饋等各方面更適合寶寶生長發(fā)育,是寶寶好營養(yǎng)的新選擇。

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